Diviseuse-bouleuse DINAMICA
La diviseuse-bouleuse DINAMICA est une machine sans huile, conçue pour un usage intensif, permettant de diviser et bouler une large variété de pâtes molles ou semi-dures tout en préservant leur structure. Elle est idéale pour la fabrication de pains à hamburger, hot-dog, brioches, pains pita, pains de mie, pâtes à pizza ou finger rolls, ainsi que pour des formes rondes, moulées, aplaties ou roulées longues.
Grâce à son système de dosage en étoile associé à des ressorts de pression réglables, la DINAMICA manipule la pâte en douceur, réduisant fortement le stress mécanique et garantissant un contrôle très précis du poids des pâtons. Une fois divisés, les pâtons sont déposés dans un tambour de boulage interchangeable selon le poids souhaité.
La machine permet de régler indépendamment la vitesse de production et la vitesse de boulage en cours de fonctionnement, offrant une grande flexibilité selon les recettes et les cadences.
Disponible en 4, 5 ou 6 rangées, elle s’intègre aussi bien dans des ateliers artisanaux que dans des lignes de production plus industrielles.
- Fonctionnement sans huile pour un entretien réduit et hygiénique.
- Jusqu’à 9 600 pâtons/heure selon le modèle.
- Contrôle précis du poids grâce à une manipulation douce de la pâte.
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