Jérémy Biasiol : son retour marquant après cinq ans d’absence au Sirha 2025

Chef talentueux au parcours international, Jérémy Biasiol a forgé son savoir-faire auprès de grands noms de la gastronomie, obtenant notamment une étoile Michelin à Hong Kong avec son restaurant Mirror. En 2019, un AVC l’éloigne des cuisines, mais pas de sa passion.

Après cinq années d’absence, Jérémy Biasiol a choisi le stand d’Industrade, fournisseur de matériel pour l’industrie agroalimentaire, au Sirha 2025 à Lyon pour faire son grand retour devant un public de professionnels. Nous sommes honorés et fiers d’avoir été témoins de ce moment exceptionnel, marqué par son talent et sa détermination.

Saint-Jacques et foie gras : démonstration avec des équipements professionnels agroalimentaires

Lors de cet événement, le chef Jérémy Biasiol a mis à l’honneur deux produits emblématiques de la gastronomie française : les saint-jacques et le foie gras. Pour la découpe et la préparation de ces produits nobles, la précision des outils est essentielle — un enjeu que partagent au quotidien les professionnels de la transformation agroalimentaire qui s’équipent en couteaux pneumatiques pour viandes, fruits et légumes ou en désareteuses pneumatiques pour un travail net et hygiénique. À travers ses démonstrations, Jérémy Biasiol a une fois de plus prouvé que son expertise et sa créativité restent intactes.

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Un message de résilience porté par le chef Jérémy Biasiol

Au-delà de sa performance culinaire, Jérémy Biasiol a partagé un message puissant sur la résilience et la persévérance :

« Le handicap ne doit pas être une barrière, au contraire, il faut qu’on en fasse une force. Il y a 5 ans, quand on m’a dit que je ne pouvais plus faire de la cuisine, j’ai dit aux gens : moi, j’y retourne. Et pour cela, il fallait que je me fixe un challenge, donc mon prochain challenge sera le Meilleur Ouvrier de France de cette année ! »

Ce retour tant attendu marque le début d’un nouveau chapitre pour Jérémy Biasiol, et nous sommes impatients de suivre son parcours vers de nouveaux défis. Un immense merci à lui d’avoir partagé ce moment avec nous et le public professionnel du Sirha 2025 !